हेल्थ डेस्क। अगर आप शाकाहारी है और जिम जाकर पसीना बहाने के बाद अपने प्रोटीन की मात्रा को पूरा करने के लिए स्रोत ढूंढ रहे हैं तो यह खबर आपके लिए है। आजकल लोग जिम जाकर स्वस्थ जीवनशैली की ओर कदम बढ़ा रहे हैं, और उनमें से कई शाकाहारी आहार की तलाश कर रहे हैं जो प्रोटीन से भरपूर हो। यहां हम आपको बताएंगे कि अंडे के अलावा कौन-कौन से शाकाहारी आहार हैं जो प्रोटीन के स्रोत के रूप में मददगार साबित हो सकते हैं। कई लोग अपने आहार में प्रोटीन को शामिल कर रहे हैं, चाहे वे फिटनेस ऐंथूसीएस्ट हों या सिर्फ स्वस्थ जीवनशैली को फॉलो करते हों।
अंडे से बेहतर हैं ये 5 शाकाहारी प्रोटीन से भरपूर आहार
अंडे प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि शाकाहारी आहार में भी आपको अंडे के समान ही प्रोटीन मिल सकता है? हम आपको आज पांच ऐसे शाकाहारी प्रोटीन विकल्पों के बारे में बताएंगे जिन्हें आप अपने आहार में शामिल करके अपने प्रोटीन सप्लाई को बढ़ा सकते हैं, जिसके सेवन करने में नॉन्वेजेटेरियम आहार की आवश्यकता नहीं होगी।
प्रोटीन क्यों जरूरी है?
प्रोटीन हमारे आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा है और मानव शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। प्रोटीन एक महत्वपूर्ण पोषण तत्व है जो हमारे शरीर के विकास और उन्नति के लिए आवश्यक है।
प्रोटीन विभिन्न स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि दूध उत्पाद, दालें, मीट, और नट्स। इसके साथ ही पूड़ी, सोयाबीन और दालों में व्यवसायिक रूप से उपलब्ध प्राकृतिक प्रोटीन स्रोत हैं।
एक्सपर्ट्स कहते है, प्रोटीन की अधिक से अधिक मात्रा में सेवन से भी हो सकते हैं कुछ स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान, जैसे कि डायबिटीज, थायरॉइड समस्याएँ, और कई अन्य बीमारियाँ। इसलिए, हमें अपने आहार में प्रोटीन को शामिल करके स्वस्थ और फिट रहने के लिए ध्यान देना चाहिए।
ज्यादा अंडों का सेवन हो सकता है हानिकारक
प्रोटीन के लिए आहार आप दिन में ज्यादा से ज्यादा अंडों का सेवन करते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। शोध की माने तो, एक दिन में एक से ज्यादा अंडे खाने से डायबिटीज होने का खतरा 23% से ज्यादा बढ़ जाता है। तो क्यों ना शाकाहारी प्रोटीन स्रोत से अपने प्रोटीन दर को पूरा करें।
अंडों के अलावा भी कई सब्जियां और आहार हैं जो हमारे शरीर में प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। शायद आप सब के दिमाग में शाकाहारी प्रोटीन स्रोत के नाम पर ‘पनीर’ की याद आ रही होगी, मगर आज इस सूची में कई अन्य आहार भी शामिल है। आइए विस्तार से समझते हैं वह कौन-कौन से हैं।
1. प्रोटीन का खजाना है ‘उरद डाल’
क्या आपको पता है कि एक कटोरी उड़द दाल में 15 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती है। उड़द दाल में न केवल प्रोटीन की मात्रा होती है बल्कि हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण 3 माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी मौजूद है, जैसे की मैग्नीशियम मैंगनीज और जिंक। मैग्नीशियम की मदद से हमारे मसल्स रिलैक्स होते, मैंगनीज हमारे शरीर की ताकत बढ़ाता है और जिंक शरीर के हार्मोन यानी टेस्टोस्टेरॉन को बूस्ट करने में मदद करता हुआ। कहां जाता है कि उड़द दाल पचाने में थोड़ी मुश्किल होती है, लेकिन एक्सपर्ट्स के अनुसार अगर आप उड़द दाल बनाते समय इसमें हींग और करी पत्ता डाल दें तो यह आसानी से पच जाती है। डॉक्टर्स की माने तो, ज्यादा दाल खाने से हम डायबिटीज होने के खतरे को 20% काम कर सकते हैं।
2. भुना हुआ चना
न्यूट्रीशनिस्ट ने बताया है की 100 ग्राम भुना चना में 22 ग्राम प्रोटीन की मात्रा होती। भुना हुआ चना एक प्रमुख प्रोटीन स्रोत होता है और यह स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह दलहन जैसे पौष्टिक भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है और इसमें कई प्रकार के पोषण तत्व मिलते हैं। चने में मुख्य रूप से प्रोटीन के साथ फाइबर, विटामिन, मिनरल्स, और एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं। ऐसा माना जाता है कि भुने हुए चने में जो प्रोटीन पाया जाता है उसकी क्वालिटी दूसरे प्लांट प्रोटीन से कई बेहतर होती है।
भुने हुए चने को आप अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं, जैसे कि सूखे रूप में या सालदार दल के रूप में। यह व्यंजनों में भी उपयोग किया जाता है और उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों के साथ पकाया जा सकता है। चने में प्राकृतिक तौर पर कम फैट होता है और यह वजन कम करने में भी मदद कर सकता है।
3. सोयाबीन
आपको पता है कि एक कप (लगभग 240 मिलीलीटर) सोयाबीन में लगभग 15-17 ग्राम प्रोटीन होता है। सोयाबीन एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत होता है जो हमारे आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह पौष्टिक खाद्य पदार्थ है, जो अक्सर दूध और मांस का एक विकल्प हो सकता है।
सोयाबीन आहार के रूप में या सोया के तेल के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जो व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, सोयाबीन विटामिन, मिनरल्स, और फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत होता है।
4. हरा मूंग दाल
एक कटोरी (लगभग 100 ग्राम) हरी मूंग दाल में आमतौर पर 24-25 ग्राम प्रोटीन होता है। यह एक महत्वपूर्ण वेजिटेरियन प्रोटीन स्रोत है और सेहत के लिए फायदेमंद है।
हरा मूंग दाल प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, यह दक्षिण एशियाई खाद्य पदार्थ में अहम हिस्से में है और भारतीय खाने की लिस्ट में टॉप पर आता है। न्यूट्रीशनिस्ट के अनुसार, हरा मूंग दाल में प्राकृतिक रूप से अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, और खनिज पाए जाते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं।
इसमें प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत होने के साथ, हरा मूंग दाल आपके शरीर को फाइबर प्रदान करती है, जिससे पाचन क्रिया सुधारती है और आपको भूख कम लगती है। इसमें फॉलिक एसिड और फॉलेट भी होते हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद होते हैं।
हरा मूंग दाल को उबालकर, तड़के वाले, या सलाद के रूप में सर्विंग किया जा सकता है। इसका सेवन वेजिटेरियन व्यक्तियों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जा सकता है और यह स्वास्थ्यपूर्ण भी होता है।
5. दूध प्रोटीन का सर्वोत्तम स्रोत
विशेषज्ञ के एक रिपोर्ट के मुताबिक, 250 ml ए2 दूध में 10 ग्राम प्रोटीन, 50 ग्राम दही में 7 ग्राम और 100 ग्राम पनीर में 20 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
दूध एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत है और इसके साथ ही हमारे लिए एक शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य का स्रोत भी है। यह अमिनो एसिड्स का अच्छा स्रोत होता है जो हमारे मांसपेशियों के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है, साथ ही हमारे शरीर को ऊर्जा और ताकत प्रदान करता है। दूध में कैल्शियम, विटामिन डी, और अन्य मिनरल्स भी होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। यह एक बच्चे के लिए भी आवश्यक है जो उच्च क्वालिटी वाले प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, दूध से निकलने वाले कैसीन प्रोटीन निद्रा को बढ़ावा देता है, जो एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।
आप चाहे तो देसी पोस्ट वर्कआउट शेक भी बना सकते है, आइए आपको इसकी विधि बताते हैं :
– 1 ग्लास दूध में 2 चम्मच चना सत्तू और एक केला दाल कर इसका एक मिक्सचर बना लें और अब इसका सेवन आप अपने वर्कपिट से पहले कर सकते हैं। इसे आपको ताकत के साथ साथ पोषण भी मिलेगा।
READ ALSO : अवैध नर्सिंग होम व झोलाछाप चिकित्सकों पर कसेगा शिकंजा, जांच को गठित हुई पांच टीमें