स्पेशल डेस्क: Besan Ka Chila : सुबह का नाश्ता जीवन की ऊर्जा का स्रोत होता है। इसमें स्वास्थ्य के लिए पौष्टिकता का भी ख्याल रखना जरूरी है। Besan Ka Chila एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है। इसमें पौष्टिक तत्वों का भी भरपूर मिश्रण होता है। आज हम जानेंगे कि Besan Ka Chila क्यों है नाश्तों का राजा और कैसे इसे बनाकर हम अपने नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
Besan Ka Chila: स्वाद का अद्भुत संगम
बेसन का चीला विशेषकर भारतीय रसोई में एक पसंदीदा नाश्ता है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। चीला ग्रमीण और शहरी क्षेत्रों में बहुत ही लोकप्रिय है और इसे तैयार करने के लिए मौजूद सामग्री भी सस्ती से मिल जाती है। इसमें बेसन, प्याज, हरा धनिया और मसाले का मिश्रण होता है जो इसे स्वादिष्ट बनाता है।
Besan Ka Chila की रेसिपी
सामग्री:
– बेसन – 1 कप
– पानी – 1/2 कप
– पुदीना (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
– प्याज (कटा हुआ) – 1/4 कप
– हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
– हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चमच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चमच
– नमक – स्वाद के अनुसार
– तेल – तलने के लिए
तैयार करने का तरीका:
1. मिश्रण तैयारी:
– एक बड़े बाउल में सुनहरा बेसन लें और उसमें पानी डालें।
– चमच से अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गाद न रहे।
– अब इसमें पुदीना, प्याज, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
– सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि सही मिश्रण बने।
2. Besan Ka Chila ऐसे बनाएं:
-एक नॉन-स्टिक तवे को धीमी आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें।
– एक लड़ी से बेसन का मिश्रण लेकर तवे में डालें और चम्मच से धीरे से फैलाएं।
– चीला को सुनहरा और कुरकुरा होने तक एक ओर से पकाएं।
– फिर उसे उलटा कर दें और दूसरी ओर से भी पका लें।
– इसे धनिया पत्तियों से सजाकर गरमा गरम परोसें।
3. सर्व करें:
– Besan Ka Chila को आमची धनिया और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
– एक कप दही भी साथ में परोस सकते हैं।
– इस तरह से, आप स्वास्थ्यप्रद Besan Ka Chila तैयार कर सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि पौष्टिक भी।
इन पौष्टिक तत्वों से होता है भरपूर:
Besan Ka Chila न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें प्रोटीन, आयरन, फाइबर, और अन्य कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें पोषक तत्वों की सही मात्रा मिलने से हमारे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद होती है। इसमें हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया जैसे गरम मसाले शामिल होते हैं जो सेहत के लाभकारी होते हैं।
हरी चटनी: स्वाद का चार चांद
Besan Ka Chila को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए हरी चटनी एक महत्वपूर्ण अंग है। यह न केवल चीले को और भी आकर्षक बनाती है, बल्कि हरा धनिया, पुदीना, अदरक, लहसुन, नींबू का रस, और नमक शामिल होने से यह हमारे नाश्ते को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती है। हरा धनिया और पुदीना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
हरी चटनी रेसिपी:
सामग्री:
– हरा धनिया – 1 कप (कटा हुआ)
– पुदीना पत्तियां – 1/2 कप
– हरी मिर्च – 2 से 3 (अनुसार स्वाद के अनुसार)
– इमली का रस – 2 छोटे चमच
– काला नमक – स्वाद के अनुसार
– जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चमच
– पानी – 2 से 3 छोटे चमच
तरीका:
1. सभी सामग्री को धीरे से मिक्स करें:
-ब्लेंडर में हरा धनिया, पुदीना पत्तियां, हरी मिर्च, लौंग, इमली का रस, काला नमक, और जीरा पाउडर डालें।
-सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर पीसे तक पीस लें।
-ध्यान रहे कि चटनी एक स्मूद पेस्ट की तरह होनी चाहिए।
2. पानी डालें और मिक्स करें:
-अब इस पेस्ट में थोड़ा-सा पानी डालें और फिर से ब्लेंड करें।
-चटनी को और भी गाढ़ा और स्मूद बनाने के लिए आवश्यकता हो सकती है।
3. चटनी तैयार है:
– हरी चटनी तैयार है, इसे बाउल में निकालें।
-अब इसे स्वाद के हिसाब से काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें।
4. सर्व करें:
– हरी चटनी को रेस्त्रां स्टाइल में सर्व करने के लिए ठंडा करें और फिर सर्व करें।
-Besan Ka Chila के साथ या किसी भी नाश्ते में इसे मजेदार स्वाद के लिए परोसें।
बच्चों को काफी पसंद है Besan Ka Chila:
Besan Ka Chila बच्चों को भी पसंद होते हैं क्योंकि इसमें विभिन्न स्वादों का मिश्रण होता है। बच्चों को यह नाश्ता देने से वे पौष्टिक तत्वों के साथ ही मस्तिष्क के विकास में भी मदद मिलती है। इससे उन्हें ऊर्जा मिलती है और वे दिनभर चुस्त रहते हैं।
प्रेगनेंसी में भी सही च्वाइस:
Besan Ka Chila गर्भवती महिलाओं के लिए भी एक सही च्वाइस है। इसमें मौजूद फॉलेटिक एसिड गर्भावस्था के दौरान मातृ और शिशु के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके साथ ही, बेसन में मौजूद आयरन भी गर्भवती महिलाओं को हेमोग्लोबिन की कमी से बचाने में मदद करता है।
बनाएं स्वास्थ्यप्रद Besan Ka Chila:
Besan Ka Chila को स्वास्थ्यप्रद बनाने के लिए हमें सुनहरा बेसन, ताजा पुदीना, कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, और नमक का उपयोग करना चाहिए। सुनहरा बेसन में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन को सुधारने में मदद करती है और पेट साफ रखती है। हल्दी के गुण और लाल मिर्च की तेज़ी से आग लगाने वाली ताकत से इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
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