लाइफस्टाइल डेस्क : प्रोटीन शरीर के विकास और बेहतर कामकाज के लिए जरूरी है। (Protein rich vegetables) शरीर के हर अंग को दुरुस्त रखने के लिए Protien चाहिए। इसकी कमी की वजह से आप थकान, कमजोरी और बीमारी की चपेट में आ सकते हैं। क्योंकि, मानव शरीर प्रोटीन का निर्माण नहीं करता है, इसलिए इसे खाने-पीने की चीजों से लिया जाता है। मीट को सबसे ज्यादा प्रोटीन युक्त माना जाता है। हालांकि, कई सब्जियां ऐसी हैं जिनमें मीट से भी ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है। आइए जानते हैं।
पालक (Protein rich vegetables)
पालक एक न्यूट्रिशनल पॉवरहाउस है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। Protein की कमी से जूझ रहे लोग पालक का ज्यादा से ज्यादा सेवन करना शुरू करें। पालक में प्रोटीन के अलावा विटामिन A, विटामिन K और विटामिन C जैसे आवश्यक विटामिन भी होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करते हैं। एक कप (25 ग्राम) कच्चे पालक में 0.7 ग्राम प्रोटीन होता है। 100 ग्राम पालक में 2.9 ग्राम प्रोटीन और 23 कैलोरी होती है। इसकी कैलोरी का 50% प्रोटीन होता है। पालक के प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
सफेद मशरूम
एक कप पकी हुई सफेद मशरुम में लगभग 3.5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसे भी आप लहसुन और चिल्ली फ्लेक्स के साथ भून कर खा सकते हैं। अगर आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस मिश्रण के अंदर आप पास्ता भी मिला सकते हैं, जिससे आपकी इटालियन खाने की क्रेविंग भी पूरी हो पाएगी और आपके शरीर को पर्याप्त पोषण भी मिलता रहेगा।
ब्रोकली
ब्रोकली की एक सर्विंग में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है। (Protein rich vegetables) कुछ लोगों को ब्रोकली का स्वाद पसंद नहीं आता है, तो इसके लिए आप थोड़े बहुत लहसुन और प्याज के साथ इसे थोड़ा-थोड़ा भून सकते हैं। ऐसा करने के बाद इस डिश का स्वाद कई गुना ज्यादा बढ़ जाएगा और आप एक हेल्दी मील भी ग्रहण कर पाएंगे।
हरा मटर
मटर न सिर्फ किसी खाने में स्वाद भरने का काम करता है, बल्कि ये Protein का भी एक अच्छा और बड़ा स्रोत माना जाता है। प्रोटीन की उच्च मात्रा के अलावा मटर शरीर में फैट और कोलेस्ट्रॉल के लेवल को भी कम करने में मदद करता है। मटर में मैग्नीशियम, फास्फोरस, कॉपर, फोलेट, जिंक, आयरन और मैंगनीज जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो कई बीमारियों के खतरे को कम करने में कारगर हैं। मटर में यूनिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो कोलन के कैंसर को रोकने का काम कर सकते हैं।
सरसों का साग
सरसों का साग भारत में सबसे ज्यादा खाया जाता है। एक कप (56 ग्राम) कटी हुई सरसों के साग में 1.6 ग्राम प्रोटीन होता है। 100 ग्राम सरसों के साग में 2.9 ग्राम Protein और 27 कैलोरी होती है। एक कप सरसों के साग में 144 एमसीजी विटामिन होता है, जो एक व्यक्ति की दैनिक जरूरतों के 100% से अधिक है। यह विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन-ई का भी एक बढ़िया स्रोत है।
रोजाना प्रोटीन की जरूरत
Proteinकी कमी की वजह से कमजोरी, मांसपेशियों के नुकसान, इम्यूनिटी सिस्टम कमजोर होना और श्वसन प्रणाली के कमजोर होने और यहां तक कि मौत का जोखिम भी है। नेशनल एकेडमी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक, वयस्कों को रोजाना शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए कम से कम 0.8 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए या शरीर के वजन के प्रत्येक 20 पाउंड के लिए सिर्फ 7 ग्राम से अधिक Protein मिलना चाहिए। इसका मतलब यह है कि 140 पौंड व्यक्ति को रोजाना लगभग 50 ग्राम Protein और 200 पौंड के व्यक्ति को लगभग 70 ग्राम प्रोटीन मिलना चाहिए।
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