नई दिल्ली : नियमित रूप से चिकन खाने से आपको कैंसर भी हो सकता है। इसका खुलासा शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक नए शोध अध्ययन में हुआ है। इसमें यह बात सामने आई है कि यदि कोई व्यक्ति नियमित तौर पर चिकन खाता है तो, उसे कैंसर होने के आशंका बढ़ जाती है। इससे समय से पहले मौत के जोखिम में भी अधिक वृद्धि हो जाती है। यह शोध इटली में ‘नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी’ के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में किया गया। इस शोध अध्ययन के अनुसार अच्छी सेहत के लिए शाकाहारी भोजन और प्लांट बेस्ड फूड का सेवन अधिक फायदेमंद माना गया।
महिलाओं की तुलना में पुरुषों में कैंसर का अधिक जोखिम
इटली में ‘नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ़ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी’ के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में किए गए, शोध अध्ययन में यह बात सामने आई है कि कैंसर के जोखिम की वृद्धि के लिए चिकन का नियमित तौर पर सेवन जिम्मेदार है। इसमें 20 वर्षों से इटली के निवासियों के 4,869 वयस्कों के स्वास्थ्य से संबंधित डाटा का विश्लेषण किया गया। इस डाटा के आधार पर यह निष्कर्ष सामने आया कि पाचन तंत्र के कैंसर जैसे, ग्रास नली, पेट, बृहदान्त्र, अग्नाशय और लीवर का जोखिम महिलाओं की अपेक्षा पुरुषों में अधिक देखा गया।
300 ग्राम से अधिक चिकन खाने वालों में ज्यादा जोखिम
शोधकर्ताओं की एक टीम के अनुसार अच्छी सेहत के लिए शाकाहारी भोजन और पौधों पर आधारित आहार का सेवन अधिक फायदेमंद माना गया। चिकन का अधिक मात्रा में सेवन करने से कैंसर का खतरा अधिक बढ़ जाता है। इस शोध के अनुसार 300 ग्राम से अधिक चिकन खाने से मौत का खतरा अधिक होता है। जर्नल न्यूट्रिएंट्स में इस शोध को प्रकाशित किया गया है।
इसके अनुसार प्रत्येक सप्ताह 300 ग्राम से अधिक पोल्ट्री खाने वाले लोगों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर की वृद्धि और समय से पूर्व मृत्यु की अधिक आशंका देखी गई। अधिक चिकन का सेवन करने वाले लोगों को 27% तक अधिक समय से पहले मौत और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर का जोखिम होता है। शोधकर्ताओं ने यह भी कहा कि चिकन की खपत को कम करना अधिक फायदेमंद है। इसके अलावा मछली जैसे अन्य प्रोटीन सोर्स से इसे रिप्लेस करना लाभदायक हो सकता है।
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