स्पेशल डेस्क: Ramadan 2024: रमजान में परिवार के सदस्यों और दोस्तों के साथ इफ्तारी में कुछ स्पेशल डिश बनाने का प्लान कर रहे हैं, तो इसमें आप कश्मीरी चिकन पुलाव घर में बना सकते हैं। नॉनवेज खाने वालों के लिए कश्मीरी चिकन काफी स्वादिष्ट डिश होता है।
Ramadan 2024: खाने में लजीज, बनाना भी है आसान
कश्मीरी चिकन पुलाव घर में बनाना कई मायने में बेहतर हो सकता है। एक तो कश्मीरी चिकन मे बिरयानी जैसा मसाले का प्रयोग नहीं होता है। वहीं यह खाने में काफी ज्यादा लजीज होती है। वहीं इसे बनाना काफी ज्यादा आसान होता है। इसे आप कश्मीरी चिकन पुलाव के रायता के साथ परोस सकते हैं। तो बिना देर किये इसे बनाने के तरीको को इस आर्टिकल में समझते हैं।
कश्मीरी चिकन पुलाव बनाने के लिए चाहिए यह सामग्री:
बासमती चावल – 1 कप
चिकन (बोनलेस, कटा हुआ) – 1/2 किलो
प्याज़ (पतली कटी हुई) – 1/2 कप
टमाटर (कटा हुआ) – 1/2 कप
दही – 14 कप
घी – 2टेबल स्पून
तेल – 2टेबल स्पून
नमक – स्वाद के अनुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2चम्मच
केसर – थोड़ा सा (सूखे केसर के तार को पानी में भिगोकर पिघलाएं)
खादी मिर्च – 2-3
हरा धनिया (कटा हुआ) -2 टेबल स्पून
पुदीना पत्तियाँ (कटा हुआ) – 2 टेबल स्पून
सूखी मेवा (बादाम, काजू, अखरोट, किशमिश) – 1/4 कप
पानी – 2 कप
Ramadan 2024: यह है कश्मीरी चिकन पुलाव बनाने का तरीका
सबसे पहले, चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक पैन में तेल और घी गरम करें। उसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। अब प्याज़ डालें और उसे उबालने के लिए चूल्हे पर चढ़ा दें। जब प्याज़ सुनहरे रंग का हो जाए, तो टमाटर और दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें कटा हुआ चिकन और सूखी मेवा डालें और अच्छे से मिलाएं। अब चावल को पानी के साथ डालें और उसमें केसर का डालें। धीमी आंच पर चावल को उबालें और उसे पकने दें। जब चावल तैयार हो जाए तो उसमें हरा धनिया, पुदीना पत्तियां और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। चावल को तैयार होने के बाद गर्मागर्म परोसें। इसे रायता या साथ में सूखे फलों के साथ परोसें।
READ ALSO : जानिए इस बार कब मनेगा हिन्दू नववर्ष, कब से हुई इसकी शुरुआत
