आज कल अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने का प्रचलन तेजी से बढ़ रहा है। भाग दौड़ भरी जंदगी में लोग इसके तरफ आकर्षित हो रहे हैं। ऐसे लोगों को अब अलर्ट हो जाने की जरूरत है। विशेषज्ञों ने हेल्दी रहने के लिए प्रोसेस्ड फूड्स से दूर रहने की सलाह दी जाती है। हेल्थ एक्सपर्ट्स, प्रोसेस्ड फूड्स को सेहत के लिए अच्छा नहीं मानते हैं। प्रोसेस्ड फूड्स में कई ऐसी चीजें मौजूद होती हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहंचा सकती हैं। प्रोसेस्ड फूड्स में उन चीजों को शामिल किया जाता है जो पहले से बनाकर रख दी जाती हैं और जिन्हें संरक्षित करने के बाद इस्तेमाल में लाया जाता है। पैकेट वाले चिप्स, डिब्बाबंद खाने-पीने की चीजें प्रोसेस्ड फूड्स में आती हैं। खाने-पीने की जिन चीजों को लंबे वक्त तक चलाने के लिए उनकी नेचुरल कंडीशन को बदल दिया जाता है, वे सभी प्रोसेस्ड फूड्स में आते हैं।
स्वस्थ रहना है तो इनके सेवन से करें परहेज :
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स कई प्रक्रियाओं से गुजरते हैं, इनमें कई अतिरिक्त तत्व शामिल किये जाते हैं और अत्यधिक हेरफेर किए जाते हैं। जैसे कोल्ड ड्रिंक्स, चिप्स, चॉकलेट, कैंडी, आइसक्रीम, पैकेज्ड सूप, चिकन नगेट्स, हॉटडॉग, फ्राइज और बहुत कुछ हैं। ऐसे फूड्स को ही अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड कहते हैं।
देखने में सुंदर, खाने में उतना ही घातक :
प्रोसेस्ड फूड के इस्तेमाल को कम करने का सबसे आसान तरीका ये है कि आप उन्हें खरीदें ही नहीं। जब भी खरीददारी करने जाएं तो फल, सब्जियां, दालें और अनाज जैसी कम प्रोसेस की हुई चीजों को ही खरीदें। जितना हो सके कलरफुल रैक्स में रखे हुए अट्रैक्टिव पैकेजिंग में मौजूद फूड आइटम्स को खरीदने से बचें। हर बार खाने के साथ एक फैंसी सा ड्रिंक लें ऐसा बिलकुल ज़रूरी नहीं है। चीनी से भरे हुए ड्रिंक्स जैसे सोडा, फ्रूट जूस या एनर्जी ड्रिंक की जगह पानी पिएं। अगर आपको फ्लेवर ऐड करना ही है तो पानी में कोई फ्रूट, नीम्बू या हर्ब मिलाकर भी आप पी सकते हैं।
इसके विकलप में इसे चुने, रहेंगे सेहतमंद :
अपने कार्ट में रखते वक्त सफेद चीजों को ब्राउन में बदल दें। नहीं समझे? हम बताते हैं। वाइट राइस, पास्ता या ब्रेड की जगह ब्राउन राईस, वीट पास्ता या वीट ब्रेड लेना शुरू कर दें। होल ग्रेन्स टेस्टी होने के साथ साथ फाइबर से भरपूर भी होते हैं जो आपके पेट को ज़्यादा देर तक भरा हुआ रहने में मदद करते हैं।
धीरे-धीरे आदतों में लाएं बदलाव :
आज ही जोश में हमने निर्णय लिया कि अब सिर्फ घर का बना खाना खाएंगे और प्रोसेस्ड फूड आइटम्स से दूर रहेंगे और रातों रात किचन की चीजों को रिप्लेस करना शुरू कर दिया। ऐसे आप ज्यादा दिनों तक इस रूटीन को फॉलो नहीं कर पायेंगे। धीरे-धीरे आदतों में बदलाव लाना होगा। शरीर और टेस्ट बड्स को वक्त देना होगा कि वो इन बदलावों को एक्सेप्ट कर सकें। इससे आप सेहतमंद तो रहेगे ही आपका स्वास्थ्य भी बेहतर रहेगा।
अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के नुकसान :
कैलोरी से भरपूर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स मोटापा बढ़ा सकता है। अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से दिल की सेहत को खतरा हो सकता है। वैस्कुलर डिजीज और डायबिटिज का खतरा अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से बढ़ सकता है। बाजार में मिलने वाला मीठा योगर्ट अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में शामिल होता है। इसकी जगह आप ग्रीन योगार्ट का सेवन कर सकते हैं। फ्रोजन पिज्जा खाने के बजाय घर पर बना ताजा पिज्जा खाएं। घर का बना लेमनेड बाहर की कोल्ड्रिंक्स से ज्यादा बेहतर होता है।
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टेस्ट बदलने के चक्कर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स के न आएं झांसे में :
बाहर मिलने वाले चिप्स और नमकीन की जगह आप ड्राई नट्स या पॉपकॉर्न का सेवन कर सकते हैं। घर का खाना खाकर ज्यादातर लोग बोर हो जाते हैं। टेस्ट बदलने के चक्कर में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करना वो सही समझते हैं। लेकिन इससे होने वाले नुकसान को देखते हुए इससे बचने की सलाह दी जाती है, जो काफी हद तक सही भी है।
