जमशेदपुर : दही और फल दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। दही से शरीर को प्रोटीन, कैल्शियम और लाभकारी बैक्टीरिया मिलते हैं, जबकि फल विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। कई लोग नाश्ते या स्नैक्स के रूप में दोनों को एक साथ खाना पसंद करते हैं। लेकिन अक्सर यह सवाल उठता है कि दही खाने के तुरंत बाद फल खाना सुरक्षित है या इससे पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। इस विषय पर एमजीएम मेडिकल कॉलेज एवं अस्पताल की डाइटिशियन अन्नू सिन्हा ने महत्वपूर्ण जानकारी दी है।
स्वस्थ लोगों के लिए सामान्यतः सुरक्षित
डाइटिशियन अन्नू सिन्हा के अनुसार, जिन लोगों का पाचन सामान्य है, वे सीमित मात्रा में दही और फल एक साथ खा सकते हैं। पोषण की दृष्टि से दोनों का मेल लाभदायक हो सकता है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य को सहारा देते हैं, जबकि फलों का फाइबर पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसलिए सभी लोगों के लिए इस संयोजन को नुकसानदायक मानना उचित नहीं है।
संवेदनशील पाचन वाले लोग रखें सावधानी
कुछ लोगों को दही और फल साथ खाने के बाद पेट फूलने, गैस बनने, भारीपन या असहजता की शिकायत हो सकती है। विशेष रूप से इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम, लैक्टोज असहिष्णुता या कमजोर पाचन वाले लोगों को सावधानी रखनी चाहिए। ऐसे लोग दही खाने के तुरंत बाद फल लेने के बजाय दोनों के बीच लगभग 30 से 45 मिनट का अंतर रख सकते हैं।
ज्यादा खट्टे और मीठे फलों से बचें
संतरा, नींबू और अनानास जैसे अधिक अम्लीय फलों को दही के साथ लेने पर कुछ लोगों को एसिडिटी या पेट में परेशानी महसूस हो सकती है। इसी तरह बहुत अधिक मीठे फल और ज्यादा मात्रा में दही लेने से पाचन पर अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है। बेहतर होगा कि केला, सेब, पपीता, नाशपाती या ताजे मौसमी फलों को कम मात्रा में दही के साथ लिया जाए।
बासी दही का सेवन न करें
डाइटिशियन अन्नू सिन्हा बताती हैं कि ताजा और सामान्य तापमान वाला दही अधिक उपयुक्त रहता है। बहुत ठंडा, अधिक खट्टा या लंबे समय से रखा दही खाने से बचना चाहिए। फल भी ताजे और साफ होने चाहिए। पहले से काटकर लंबे समय तक रखे गए फलों का उपयोग स्वास्थ्य के लिए उचित नहीं है।
शरीर की प्रतिक्रिया को समझना जरूरी
हर व्यक्ति की पाचन क्षमता अलग होती है। यदि दही और फल एक साथ खाने के बाद लगातार पेट दर्द, गैस, उल्टी, दस्त या एलर्जी जैसे लक्षण दिखाई दें, तो इसका सेवन रोककर डॉक्टर या योग्य डाइटिशियन से सलाह लेनी चाहिए। निष्कर्षतः, स्वस्थ व्यक्ति संतुलित मात्रा में दही और फल साथ खा सकता है, लेकिन पाचन संबंधी समस्या वाले लोगों को अपनी शारीरिक प्रतिक्रिया के अनुसार इनका सेवन करना चाहिए।
